COLOMBIA Finca La Esperanza Specialty Coffee

COLOMBIA Finca La Esperanza Specialty Coffee

Caffè colombiano di Alta qualità della zona di Huila.

Ideale per gli appassionati di caffè, le caratteristiche principali sono le note dolci di papaya, uva rossa e arance vaniglia, seguono sentori di cacao, mandorle e miele.

Hertson Bernal è il proprietario di Finca La Esperanza dal 2006; la sua storia di produttore inizia con quella del fratello Jesús; i due hanno lavorato per diversi anni nella gestione di una fattoria di caffè, dove hanno imparato molto e il loro spirito imprenditoriale li ha portati a Finca La Esperanza.

Mentre lavoravano nella gestione della piantagione di caffè, decisero di piantare il lulo – una specie di arancia – con uno dei proprietari dell’azienda agricola in cui lavoravano, Herston e suo fratello si impegnarono per avere un buon raccolto di lulo e allo stesso tempo una buona risposta nella piantagione di caffè, Questo sforzo fu premiato perché quando raccolsero il frutto del lulo riuscirono a venderlo a un ottimo prezzo e questo permise loro di creare un piccolo risparmio che li avrebbe aiutati a realizzare il loro sogno in futuro. Pensarono che con i risparmi ottenuti dalla vendita del lulo avrebbero potuto comprare un pezzo di terra e così iniziarono la loro ricerca fino a trovare La Finca La Esperanza. Quando hanno visto la fattoria per la prima volta se ne sono innamorati, hanno visto il potenziale che avrebbero potuto ricavarne per creare il loro progetto insieme alle loro famiglie. La Finca La Esperanza è piaciuta per la sua posizione, vicino alla scuola e al villaggio, anche se le condizioni della fattoria non erano ottimali quando l’hanno acquistata: era abbandonata, aveva alberi di caffè molto vecchi della varietà comune o arabica, la casa era in pessime condizioni e il mulino era in pessime condizioni, non aveva nemmeno l’asciugatrice.

In precedenza La Esperanza era appartenuta a Jorge Omar Esterling, un uomo anziano rimasto vedovo e trasferitosi in paese qualche anno prima per occuparsi degli studi dei figli, per cui la fattoria era stata trascurata. Il signor George era entusiasta del progetto di Hertson di migliorare la fattoria che aveva tanto amato, così riuscirono a raggiungere un accordo di acquisto in cui sia il datore di lavoro di Hertson che quello del fratello li appoggiarono con le loro firme. Dopo un anno di trattative, Hertson poté trasferirsi nella tenuta La Esperanza e iniziare a rinnovare le piantagioni di caffè esistenti con le varietà Caturra, Castillo, Colombia e Cenicafé. Dopo aver vissuto a La Esperanza, hanno costruito un nuovo mulino e successivamente la casa dove Hertson e la sua famiglia vivono attualmente. Da quando hanno acquistato la fattoria non hanno smesso di apportare miglioramenti: poco dopo essersi trasferiti hanno costruito anche una stanza per i lavoratori con un bagno e una lavanderia separata, e negli ultimi sette anni anche Jesús, il fratello di Hertson, ha vissuto con la sua famiglia nella fattoria. Il primo anno di raccolta della fattoria, Hertson partecipò alla fiera di Guadalupe senza ottenere buoni risultati; un anno dopo, Hertson ci riprovò e vinse un viaggio nella regione del caffè; fu allora che il produttore si appassionò al caffè speciale e iniziò a partecipare ad altre fiere. L’intera famiglia di Hertson si dedica al lavoro nella fattoria Esperanza; oltre a loro, una media di 4-6 persone lavora nella fattoria dal lunedì al sabato quando non è stagione di raccolta, mentre quando è stagione il team varia da 10 a 14 persone per la raccolta e i lavori agricoli.

La nostra tostatura professionale per questo colombia è di colore medio tendente leggermente al chiaro.