€26,00
Caffè tostato in grani
Peso netto: 500 g
Specie: Arabica
Paese: Bolivia
Varietà: Red Catuaí
Produttore: Valleriano Callejas
Processo: Washed Anaerobic
Altitudine: 1700 m slm
Punteggio: 88,25
10 disponibili
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Microlotto di alta qualità, ideale per i coffeelovers più esigenti.
Questo caffè proviene dal progetto ATOQ di Cochamba. Prende il nome del produttore Valeriano Callejas. È stato coltivato nella regione di San Jose – Bolivia a 1700 msl. Il processo di lavorazione del miele avviene quando la buccia della ciliegia viene rimossa, ma all’interno rimane un po’ di polpa. La “mucillagine” rimane mentre i chicchi vengono essiccati.
Ciò che rende il caffè boliviano così particolare è che si tratta di uno dei caffè prodotti a più alta quota e a più bassa latitudine del mondo. La lontananza della regione significa anche che le varietà di caffè ibride ad alta resa non sono mai state propagate in modo estensivo e, di conseguenza, i produttori hanno trascorso decenni lavorando esclusivamente con le varietà Typica e Caturra, note per il loro sapore eccezionale. Negli ultimi anni, molti produttori hanno scelto di sostituire gli alberi di Typica con la più produttiva ma sempre deliziosa varietà Red Catuai.
Le caratteristiche in tazza di questo caffè sono le seguenti. Note di frutti di bosco, chinotto, more, lamponi, vene di agrumi caramellati, cioccolato e cacao.
Tostatura media Zar Cafè con profilo (PRO) adatto per far risaltare tutti gli aromi di questo Bolivia Specialty Coffee.
Le immagini dei nostri packaging sono stati creati in collaborazione con l’Artista Espressionista Mikartz, nome d’arte, le tecniche pittoriche sono Olio su Tela o Acquerello.
10 disponibili
Lupo Grigio03/10/2023M C05/05/2023Punto di riferimento per lo specialty coffee nella zona. Caffè di altissima qualità tostati a regola d'arte.Adriano Capelli19/04/2023Ho avuto modo di assaggiare uno specialty coffee geisha Costarica e sono rimasto sorpreso dal gusto. Non ho mai bevuto caffè perché il profumo del caffè commerciale non m'è mai piaciuto, ma quello che ho assaggiato è un caffè speciale. Proprietario esperto che sa proporre il giusto percorso di approccio a caffè di alta qualità quali sono quelli proposti da Zar Cafè.glaystter aguilar19/04/2023An incredible specialty coffee shop, many varieties of coffee and incredible flavors.Luca04/02/2023riccardo romani06/06/2022Caffè al di sopra di ogni aspettativa! Esplosione di gusto e aromi!eccellenze tutte da provare!!Titolare preparato e disponibile! Assolutamente da provare!Fabio Noacco08/04/2022Il top ! Caffè di primissima qualità, servizi e competenza oltre le aspettative! Bravi !Daraba 0121/10/2021Raymund Coffe18/08/2021Altissima qualità Speciality coffeeLetizia Monella07/08/2021Caffè apprezzatissimo ed eccezionale lo consiglio vivamente.
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